清燉鯰魚湯的做法

鯰魚，也是一種魚類，不知道大家有沒有吃過這個鯰魚，鯰魚的營養價值高，而鯰魚的肉也是很鮮嫩的，這個鯰魚的刺也是很少的，非常的時候老人和小孩吃，但是還是有一點刺，大家在吃的時候必須要小心，而鯰魚一般都是用來清燉，也可以用來清蒸，怎麼做營養價值都是很好的，那麼這個清燉鯰魚湯的做法有哪些?

鯰魚也是一種很常見的魚類了，它的營養很多，能夠很好的開胃，特別是鯰魚湯是很受歡迎的，很多人都喜歡喝這樣的魚湯，魚湯也利於孕婦喝，下面我們就來看看鯰魚湯的做法大全。

鯰魚湯

材料

蘿蔔乾，鯰魚，薑絲，芹菜，沙拉油，雞精，芹菜珠

做法

1.蘿蔔乾先切片泡一下水煮出來的湯才不會太鹹。

2.把水煮開後先放蘿蔔乾煮片刻後放鯰魚薑絲煮15分鐘至鯰魚熟，(我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，

3.如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入沙拉油，雞精撒上芹菜珠即可.

4.因為蘿蔔乾是鹹的所以這個湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試

鯰魚頭豆腐湯

材料

鯰魚頭一個，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，薑幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

做法

1.鯰魚頭一個加點醋洗乾淨，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，薑幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚頭上，放上八角，薑，蒜，再鋪上一層大蔥絲

3.進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭

4.大火燒開後燉半個小時

鯰魚雞蛋什錦湯

材料

鯰魚，胡蘿蔔細丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，醋

做法

1.湯的製作工藝不複雜，買來一條斤把重的鯰魚，取出內臟與魚子，然後用溫水淨片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。

2.把清乾淨後的鯰魚整條放入高壓鍋內，注入適量水，加進二三片乾薑和黃酒，後熬鯰魚湯汁。(水量掌握好)

3.十分鐘後，鯰魚熟爛，取出魚骨和雜刺、薑片。把湯過濾留待用。

4.準備好什錦材料：胡蘿蔔細丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。

5.把胡蘿蔔細丁在熱鍋中先幹炒一會再倒入鯰魚湯，煮開後兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動，最後注入雞蛋液。

6.雞蛋液在湯中成形翻滾後，即停火。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據個人習慣)。

現在大家都知道了這個清蒸鯰魚的做法了吧，大家在製作這個鯰魚的時候還要注意不要開很大的火，這樣魚肉很容易熬爛掉，如果魚肉不煮爛，那麼直接還可以吃魚肉，這個湯也有很大的營養，所以說多喝點湯也是可以的，孩子也可以喝湯，老人也可以喝湯，如果會做清蒸魚的話也可以用鯰魚來做清蒸魚。