蓮藕鴨湯功效與做法有哪些

蓮藕燉湯的時候多與肉類一起，比如排骨、豬蹄、羊肉等，但大家的口味不同對飲食的要求也會有變化，有時則喜歡把蓮藕鴨子放在一起燉，所燉的蓮藕鴨湯味道很鮮，鴨肉嫩，蓮藕帶有鴨肉的味道，很多人都會喜歡。可是大家對蓮藕鴨湯的功效並不瞭解，也不清楚相關的做法，那麼蓮藕鴨湯功效與做法有哪些呢?

功效：

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。用蓮藕加上滋補的老鴨一起煮湯，味道鮮美，開胃滋補。

製作方法

做法一

主料：老鴨1只，蓮藕2節

配料：生薑適量

調味料：油、鹽適量

製作方法：

1.準備好所需食材。

2.將老鴨去毛後清洗乾淨，切成大塊，並焯去血水後備用。

3.將蓮藕去皮後切成大塊，生薑切片備用。

4.鍋內燒油，倒入生薑片煸炒。倒入焯過水的老鴨煸炒。

5.炒出香味後，將老鴨放入電砂鍋內，加入適量的水。

6.加入切好的蓮藕塊一起燉煮至老鴨熟爛，加少量鹽調味即可。

做法二

主料

鴨子、花生米、蓮藕、薑、陳皮、清水、鹽：適量

做法步驟：

1. 鴨子洗乾淨，蓮藕去皮切成片。

2. 把上面所有材料放沙鍋裡，再放兩片薑和陳皮，加清水8碗，大火燒開15分鐘後，(剛燒開的時候把浮沫撇掉)，轉小火再煮1個小時，然後下鹽 調味，就可熄火。

上面文章講述的內容是蓮藕鴨湯功效與做法，瞭解了製作步驟後發現蓮藕鴨湯與一般燉湯的做法相似，鴨子在燉湯前也需要先過水除去血水，鴨肉則會更鮮，湯中不會有血水異味。燉湯的鴨子多數會選擇老鴨子，所燉的湯營養會更好，味道與口感也會更好，但是燉的時間則會更長，大家可按照習慣選擇鴨子的類型。