蓮藕怎麼做湯好吃呢

大家都知道蓮藕非常的有營養的食物，平時的吃法非常的多種，可以炒菜吃、涼拌吃、加各種食材混合炒，而且還可以做湯喝，用蓮藕煮的湯喝起來非常的鮮美，蓮藕吃來脆脆的，還含有很多我們人體所需要的營養，很多人都覺得自己做不好蓮藕湯，那麼下面我給大家介紹下用蓮藕怎麼做湯好吃吧。

食材主料：湯骨800g、

輔料：油適量、鹽適量、蓮藕1000g、生薑適量、小蔥適量、花椒粒適量、胡椒粉適量

步驟

1.蓮藕洗淨，小蔥洗淨，薑切片，骨頭洗淨;

2.將蓮藕洗淨，注意查看藕孔洞裡是否乾淨，斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切，而是將刀尖插入藕身，依次將藕斬裂成不規則大塊狀);

3.撒上精鹽抓勻醃制約半個鐘，再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝幹水備用;

4.鍋內坐水，放入花椒粒，1/2生薑拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結下鍋;

5.下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出棒骨溫水沖淨浮沫控水備用;

6.將湯煲一次性加足清水，放入剩餘的薑片、蔥結，加入棒骨、蓮藕，開鍋後將翻滾的浮沫撇清，轉小火加蓋慢燉約2個鐘;

7.煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火，道酌情調入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可。小貼士

小貼士：

剁一剁，小竅門讓蓮藕煲湯更粉糯更鮮甜!

剁一剁，洗乾淨的蓮藕，用剁斬的方式分塊，即不是齊嶄嶄地刀切，而是將靠近刀把的刀尖頭插入藕身，依次將藕斬裂成不規則大塊狀.這個跟手撕菜比刀切菜好吃同理。

以上就是對用蓮藕怎麼做湯好吃的詳細介紹，蓮藕按照文章中的方法做湯，非常的好喝，大家在做的時候也可以把蓮藕用鹽醃下三十分鐘左右，這樣煮起來的湯味道會更佳，大家平時空閒的時候，可以試試做這道湯，不管是大人還是小孩都很適合喝的哦。