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涼拌土豆絲的家常做法有哪些

土豆是我們經常吃的蔬菜,平時炒著吃最常見,也可以配合著肉類燒著吃,可見土豆的吃法非常多,在夏季裡很熱我們吃熱菜的就少,很多菜都會用來涼拌著吃,這樣也能降低食物的熱度,涼拌土豆絲就是我們經常做的菜肴,涼拌土豆絲的家常做法很多,使用到的調料各不相同,那麼涼拌土豆絲的家常做法有哪些呢?

做法一

主料:

大土豆兩個

輔料:

大蒜適量、香蔥適量、紅椒適量、醋適量、蒜適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、花椒油適量

做法步驟:

1. 土豆去皮,香蔥、大蒜、紅彩椒洗淨。

2. 先將土豆切成細絲。

3. 此步最為關鍵,將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。

4. 紅彩椒切絲,大蒜拍成蒜末,香蔥切段。

5. 鍋內做水,開水將土豆絲下鍋略焯撈出。

6. 撈出的土豆絲用涼水泡上,這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。

7. 撈出的土豆絲控幹放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末。

8. 倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。

小貼士

1、切好的土豆絲一定要用清水泡一下,這樣拌出的土豆絲顏色乾淨漂亮。

2、焯完的土豆絲一定要用清水鎮一下,拌出的土豆絲就不會軟爛了,根根爽脆。

做法二

食材:土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油

步驟:

1、把土豆去皮,用擦絲器擦成細絲。

2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍,把多餘的澱粉沖掉,這樣成品才會好看。

3、青椒、洋蔥切絲,蔥切碎。

4、鍋裡燒開水,把土豆絲放進去焯熟,因為細,不用煮太久,基本上水開了就差不多了,太久了土豆軟了就不好吃了。

5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水。

6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡,將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面,放鹽、生抽、陳醋。

7、炒鍋燒熱放火麻油,小火炸香花椒。

8、撈出花椒,將熱油倒在盆裡,會發出滋滋的聲響。

9、最好再撒上幾滴亦舒堂火麻油,用筷子拌一下即可。

小貼士:

土豆本身是瘦身食物,所以為了能夠更好地保留它的營養物質,都是用火麻油來涼拌,這樣對想減肥的再合適不過,火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化,有利於把體內的毒素排除出去。

文章中為大家講解了兩種涼拌土豆絲的家常做法,此時會發現製作成菜肴是很簡單的,只要大家按照製作的步驟即可做好可口的菜肴。當然喜歡辣椒的可以做好香辣、麻辣等,生活中的調料有很多類型,要根據自己的口味選擇合適的調料,因而也可做成五香、酸甜等等,做好的涼拌土豆絲要當日食用,拌好的涼菜放久了味道會發生改變。