營養飲食

涼拌萵苣片的做法

萵苣可以做成熟食,也可以涼拌吃,不同的做法菜肴的味道是不同的,帶給大家的食物味道也有變化,涼拌萵苣片可以吃原味的,也可以根據佐料的不同,自行配製,我們在吃涼拌萵苣片的時候還要知道所吃食物的功效作用,因為萵苣是有很豐富的營養,經常吃有食療的作用,那麼涼拌萵苣片的做法及食療作用有哪些呢?

做法一

材料:

萵苣片

輔料:

指天椒、蒜、生抽、辣椒油、芝麻油、雞精、鹽、香醋

做法步驟:

1. 材料備好。

2. 指天椒切成碎粒,蒜壓成泥備好。

3. 萵苣片處用蔬菜切片器切成片備好。

4. 將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗裡,然後放上萵苣片片,再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面,淋上芝麻油和辣椒油,攪拌即可開吃。

小貼士:

1.不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語雲:萵苣有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之。

2.不宜與乳酪、蜂蜜同食。

3.寒性體質者不宜食。

4.痛風、泌尿道結石,眼疾患者不宜食

食療作用:

利五臟,通經脈,開利胸膈。種氣,壯筋骨,去除口臭,使牙齒變白,使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄,解蟲毒和蛇咬之毒。但經常食用又使人眼睛昏濁不清。患寒病的人不宜食用。萵苣有毒,食用害人,各種各樣的蟲不敢靠進它。

止腹痛

兒童們腹部受了寒冷,或者成年人受到風寒,腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥,那麼可將萵苣的莖和葉,搗爛後 放在鍋爐上煮熟,作為飲品,能止腹痛。因為萵苣筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,英文名稱為LACTUCAIUM。據藥學家的研究,說這種液汁,有鎮痛和麻醉之效,有一種新藥即有乳狀液的成分。

止牙血

凡是身體虛弱,陰分不足,齒縫間時常出血,或鼻部乾燥,易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食,以治療和減少出血情況。

通小便

小兒小便不便時,可用萵苣莖和葉,搗爛如泥,塗敷肚臍之上,小便可以漸漸通暢,此法載在衛生簡易方中。又有一個辦法,用蔥數十莖,與萵苣莖十莖一同搗爛,加蜜糖或甘油調成泥餅狀,塗在臍眼以上的肚腹部,亦能使小便通暢。塗敷時有一要點,就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱,再行塗上,免得受冷。敷布的位置,要離開臍眼,敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼,免得液汁浸入,那麼就更妥善了。

涼拌萵苣片的做法及食療作用已經為大家講解到此,當我們知道食用萵苣的優勢後,可根據身體的情況選擇食物,其實很多人都未重視食物的禁忌,只要自己喜歡的食物都會多吃,不喜歡的食物就不會購買,這也是挑食的現象,社會中多數人會犯這樣的飲食錯誤,就會導致身體的營養不均衡。