麻辣蝦仁怎麼做好吃
蝦可是一個好東西,而蝦的類型也有很多種,有龍蝦,河蝦,爬爬蝦,還有海蝦,每個蝦的營養價值都是不一樣的,蝦最常見的還是屬於這個對蝦,對蝦有是很多人都熟悉的蝦,用這個蝦來製作美食的話人們通常都會選擇直接用蝦肉,因為這個蝦的肉很大,吃起來也比較鮮美,人們製作蝦仁的時候都是會選擇麻辣做法,那麼這個麻辣蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
麻辣蝦的原料:
蝦,幹紅椒,青椒,泡椒,大蒜,生薑,大蔥
麻辣蝦的做法:
1、蝦去頭,去掉背部泥線,洗淨;
2、所有的椒切好,大蒜切片,生薑切片,大蔥斜切;
3、熱鍋,油熱後,倒入各種蔥蒜薑,炒出味道後倒入蝦,顏色變紅即可出鍋。
做法二
主料:蝦 配料;紅油、薑片、花椒、鹽、雞精、味精、糖、醬油、辣椒面、花椒面、蒜片、青椒片、朝天椒、豆瓣醬、油
做法:
1鍋內放入紅油,熱後放薑片,花椒炒香
2在放入蝦尾翻炒,在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒面/花椒面翻炒
3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣醬翻炒.出鍋前淋入少量油翻炒
4出鍋裝盤
做法三
1.材料準備好
2.蝦洗乾淨後,用廚房剪刀剪開蝦背和蝦須,挑去蝦線,用廚房紙擦乾水份
3.黃瓜、芹菜切段,蓮藕切薄片,蔥取蔥白切粒,薑蒜切片,黃瓜和蓮藕一定也要擦乾水份
4.幹辣椒剪短,花椒、郫縣豆瓣備好
5.鍋下油燒至五六成熱,將瀝幹水份的蝦放入,炸至金黃捲曲即可撈出,鍋裡的油繼續加熱,油溫達七八成熱時,倒入蝦複炸30秒,這樣炸出來蝦才會外酥內嫩
6.再把蓮藕過過油
7.黃瓜也要過油
8.鍋裡留少許底油,放入薑、蒜、蔥白、幹辣椒和花椒炒香,再放入郫縣豆瓣略炒出紅油
9.加入炸好的蝦,淋入醬油,翻炒均勻
10.再放入蓮藕和黃瓜,翻炒均勻
11.撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻
12.最後把芹菜放入,翻炒片刻即可出鍋
做法四
1蝦摘洗乾淨開背去泥腸。
2土豆切條,黃瓜切條,紅椒切段,薑切片備用。
3油鍋先把土豆炸微黃,下入黃瓜和蒜子,炸一下,撈出,大火燒油複炸一次吐油。
4蝦放入油鍋炸變色,也複炸一次。
5鍋裡的油全部倒掉,剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入薑片炒勻。
6放入蝦,烹入一湯匙料酒,一茶匙糖,半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘。
7放入炸好的土豆黃瓜蒜子,再加一湯匙料酒,鹽半茶匙,晃動鍋,土豆均勻沾上湯汁即可。
8關火,放點雞精提味。
以上的方法可以幫助我們完成這道麻辣蝦仁,蝦仁在炒的時候必須要淡淡的炒一下,這個蝦的功效和營養是很高的,如果不重視的話,那麼蝦炒死之後就會導致營養喪失,這樣下來就不能享受更加美味,更加有營養的蝦仁了,吃蝦仁的時候要注意了,平時有皮膚過敏的人就不要吃這個蝦仁了。