涼拌萵筍塊的做法有哪些

萵筍很多人喜歡吃葉子，但也有些人喜歡吃萵筍塊，把萵筍幹剝了皮後就可以做成各種美食，能炒、涼拌，也可燙著吃。吃法很法但是最簡單的做法就是涼拌萵筍塊，這道菜的製作主要是調料，萵筍塊不宜切大，小一些會更有味，那麼涼拌萵筍塊的做法有哪些呢?下面為大家講解涼拌萵筍塊的做法。

做法一

原料：

萵筍500克，蔥頭適量，鹽、味精、花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。

制法：

1、萵筍削去葉子和外皮，切成塊。

2、把萵筍塊放入大碗中、加入適量香醋、糖、鹽、雞精、香油、拌勻。

3、裝盤、撒上熟芝麻、喜辣的再澆些辣椒油就可以吃了。

小貼士：

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

做法二

食材明細：

萵筍、鹽糖、香油、醋、蒜、 花生、碎泡椒

營養價值：

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。

製作方法：

1、萵筍洗淨去皮。

2、切成條狀，加鹽醃制10分鐘。

3、取一碗加入蒜碎、花生碎、泡椒。

4、加入糖、醋、香油攪拌均勻。

5、把萵筍條醃制出的湯汁倒掉，碼放在盤中。

6、澆上調兌好的碗汁即可。

上面文章為大家詳細介紹了涼拌萵筍塊的做法，在瞭解製作方法的同時也知道了萵筍的營養作用，但大家要注意萵筍有很多品種，做菜時的口感會有變化，有些萵筍甚至還有苦味，因此我們要選擇新鮮的，口感較好的萵筍，並且越嫩所做的涼拌萵筍塊才會更可口，做菜時也可適當的加入新鮮的葉子，菜肴的口感會更獨特。