怎樣燉番茄牛肉呢

番茄的吃法有多種，生吃、做菜都是可以的，更多的人則喜歡放到湯裡燉，這樣湯裡有酸甜的味道，湯是很開胃營養的。常見的食譜有番茄蛋湯、番茄排骨湯、番茄牛肉等，做湯菜都有很多相似的地方，但是搭配的食物不同烹飪的方式會有區別，所做的食物才會更加的美味，那麼怎樣燉番茄牛肉呢?

做法一

材料：

牛腩200克、番茄1個、土豆1個、香菜少許

調料：

八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、薑粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許料、酒2湯勺、生抽少許

做法步驟：

步驟1：牛肉切大塊，番茄去蒂切塊。

步驟2：牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。

步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。)

步驟4：轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。然後倒入番茄塊，待番茄熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。

做法二

製作食材

牛肉、番茄、土豆、青椒、鹽、雞精、醬油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖

製作流程：

1、材料準備，牛肉要提前味好。

2、把土豆先放入油鍋炸下，然後加入牛肉一起翻炒。

3、炒到金黃色，加湯，放番茄一起煮，中火繼續煮15分鐘左右。

4、最後放入青椒，可以再一次添湯，最後小火煮5分鐘即可。

做法三

原料

主料：番茄300克、牛腩(腰窩)500克

輔料：香菜30克

調料：大蔥15克、薑5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

詳細步驟：

1、番茄去皮切滾刀塊，用植物油炒軟。

2、蔥切段，薑切片。

3、牛肉切塊，用沸水焯洗。

4、勺中加油燒熱，放蔥段、薑片煸出香味。

5、烹入料酒，加牛肉煸炒。

6、加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜。

7、至牛肉熟爛，加入番茄燉軟。

8、加味精，撒香菜末即成。

怎樣燉番茄牛肉呢?最簡便的方法就是把牛肉切成片，這樣牛肉熟得更快。為了避免牛肉帶有腥味，患者做湯前要做好去腥的工作，患者可使用料酒去腥，把番茄的皮剝了後切塊或是片，再按照步驟做湯，所燉的時間會更短，要想番茄更加入味，可延長燉湯的時間，這樣湯才會更鮮美可口。