怎麼做牛肉番茄湯呢

牛肉番茄湯是極美味的湯菜，很多餐館都可以做，此湯也屬於家常菜裡最常見的。湯中帶有番茄的酸味，同時又有牛肉的味道，湯的美味是很鮮的，經常喝對胃也是極好的。喜歡喝牛肉番茄湯就要學會製作的方法，掌握做湯的技巧，所做的牛肉番茄湯才會美味可口，那麼怎麼做牛肉番茄湯呢?

做法一

主料

牛肉、新鮮的番茄、土豆、大料、蔥、花椒、桂皮、薑、香菜、料酒、白糖、鹽

做法步驟：

1.牛肉按照紋理切成小塊，洗淨。

2.鍋裡放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫。

3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做。

4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、番茄、土豆。其它的原料統統倒進。

5.倒入新燒好的開水。沒過肉。儘量多一些。

6.調小火慢慢燉一個小時左右。

7.嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此—把鍋裡一多半的湯舀到一個盆裡放到一邊。

8.這時再往鍋裡放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽。

9.繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦。

10.再把舀到盆裡的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有鹹淡又不影響湯的濃度，不會使湯太鹹。

11.湯沸騰之即。把切好的番茄倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了!(我先放了一個番茄，結果全化湯裡了，後來臨起鍋又放了一個)

12.出鍋後撒把翠綠的香菜。整道湯的效果是，顏色鮮豔，紅黃綠相間，令人胃口大開。嘗一口，肉嫩細滑又有滋味，湯則鮮美清爽。

做法二

原料：新鮮番茄兩個、牛肉250克

配料：大蔥兩端

製作過程：

1、牛肉切丁，因為給孩子吃，春節時候大塊吃肉吃的孩子和大家都怕怕的，所以把牛肉切成了小肉丁，這樣煲湯很入味，孩子吃起來又不覺得油膩。番茄切塊，大蔥切絲。

2、原料放入慢燉鍋，放沒入原料的水，放幾滴油，因為牛肉中本身有牛油，所以不要放入太多油。再放入少許白糖提味。

3、一個多小時後，美味的牛肉番茄湯就完成了。

上述文章講解了兩種牛肉番茄湯的做法，現在也能準確的解答怎麼做牛肉番茄湯這個問題，生活中家庭裡進廚房的都是女性，對做菜都有一定的天賦，做菜也會更細膩些，因此對佐料的搭配與調製則會更準確些。當然男性做菜也是可行的，做菜時都必須注意衛生，菜要清洗乾淨，防止菜中帶有農藥。