魚香腐竹的做法有什麼
很多人在生活中 吃美食的時候都會選擇做成魚香口味的美食，魚香味的美食吃了之後會讓人們胃口大增，而吃魚香味的美食做法也是各種各樣的，我們常見的餘香茄子，魚香肉絲，還有魚香味腐竹，吃腐竹對身體特別的好，因為它裡面含有黃豆所以的成分，經常吃的話對身體有很大的幫助，魚香腐竹的做法有什麼？
做法一
原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克, 雞湯200克,薑2克,水澱粉10克.醋2克，糖2克
制法:1.幹腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發後, 切成3釐米長的段,鮮蘑洗淨,撒成小塊.
2.炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋後撈出待用.
3.炒鍋上火,放油燒熱,下入薑末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調好味,
投入腐竹、煨入味後,加味精、用水澱粉勾芡,淋入香油,裝盤即成. 鹵腐竹 原料:幹腐竹,蔥薑蒜,幹紅椒 調料:鹽,糖,生抽,雞精,十三香,花椒粉，糖和醋。
做法二
原料腐竹200克,木耳100克,胡蘿蔔50克.食用油25克,糖，醋，醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、薑各適量
做法:
1.幹腐竹泡發,瀝幹水份.這一步要提前一兩個小時做,涼水開水都 行.
2.蔥薑蒜切末
3.鍋內放油,幹紅椒熗鍋,再放蔥薑蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下,生抽十三香雞精糖,少量的花椒粉放入,小火咕 嘟.湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤 補充:我放生抽多了就沒有放鹽.然後放如糖和醋就好了。
做法三
1.將腐竹用涼水泡開
2.洗淨切段
3.分別將蔥、幹辣椒、香菜洗淨切好，八角備用
4.鍋內熱油，放入八角，再爆香蔥、幹辣椒
5.淋點味極鮮
6.倒入切好的腐竹，翻炒片刻
7.再放入青椒略炒
8.最後灑上香菜段，加鹽、雞精、白糖調味即可
做法四
材料：牛裡脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，幹澱粉1勺，糖，醋適量，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
做法
1.牛裡脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃制10分鐘;
3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入;
5.出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油，放入糖和醋，在加點蔥花。
小訣竅
囑咐幾句： 1、牛裡脊很容易熟，變色之後就差不多熟了，不要過度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感; 2、腐竹不要過份在水中浸泡，只要沒有硬塊撈出即可，以免過度泡發。
這樣做餘香腐竹就做好了，大家在做餘香腐竹的時候一定要注意糖和醋要適量，如果太多的話，那麼吃起來太酸或者是太甜都會影響到口感，而太酸和太甜的食物吃了之後對身體還相當的不好，所以說不要放太多的糖和醋，也不要方太鹹，這些調料適當就行，太多了身體各方面都會出問題，也會患上很多疾病。