豬肉蛋包飯的做法

豬肉是我們生活中經常吃到的，而且豬肉是所有肉類是中最為便宜的一種，因此能受到都普遍大眾的喜歡。豬肉蛋包飯是以豬肉和雞蛋為主料，然後添加一些醬油洋蔥等為輔料，耐心等待就能吃到美味的豬肉蛋包飯。接下來讓我們一起來瞭解一下豬肉蛋包飯的具體做法，只有瞭解詳細做法，這樣想吃的人們才能解決自己的問題，也能豐富自己的業餘時間。

早晨，打開冰箱一邊檢視一邊考慮早餐吃什麼的時候，發現有一小碗剩米飯，正琢磨著做個雞蛋炒飯卻一眼瞥見了番茄沙司，不知怎麼忽然就想起了當年在日本做科研的時候，大學食堂裡歐巴桑做的蛋包飯。記憶中的那種酸甜、鹹香的味道仿佛立即在每個味蕾中飽脹開來。

那時候，午飯都是在大學食堂裡吃。每天的午餐都有“定食”，也就是套餐。一般是一個菜、一小碟沙拉、一小碗米飯，再配一碗味增湯。

雞蛋2個，豬肉40公克，白飯200公克，蔥花20公克，沙拉油20㏄，香菜少許，蕃茄醬1大匙，鹽少許

做法

1.雞蛋打散攪拌成蛋汁備用；豬肉洗淨，切成長條狀，放入滾水中汆燙至變色後，即可撈起泡入冷水中備用

2.取鍋，以中火將鍋內燒至呈乾燥狀態後，立即轉小火，並以廚房紙巾沾沙拉油在鍋內抹上薄薄的一層油後，將作法1的蛋汁倒入鍋中，並以旋轉鍋子的方式讓蛋液能平均的分佈在鍋中，攤成一個圓形的蛋皮，待蛋皮表面幹了以後，立即關火拼輕輕撕下蛋皮，攤放在盤中備用。

3.加入沙拉油于作法2的鍋中，以中火燒熱後，加入作法1的豬肉絲炒散後，再放入白飯、蔥花及調味料，並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可起鍋倒入作法2的蛋皮中。

4.將蛋皮從四個角落向中心摺入，再倒扣到盤子裡，並以刀子在蛋包飯皮上輕輕劃開，再放上香菜，並擠上番茄醬搭配食用。

以上介紹了幾種豬肉蛋包飯的做法，如果第一種不會就可以嘗試著做第二種，用心去學習總會學會的。另外，在做豬肉蛋包飯的過程中一定要認真仔細，因為煎蛋是一個很重要的過程，如果時間太短，在一定程度上會影響雞蛋的口味，如果時間太長，雞蛋就會糊掉，所以說在煎蛋的時候掌握好火候問題，然後慢慢的跟著步驟一步一步來。