煮雞蛋最快且不會破的方法是什麼

我們每天都要吃雞蛋，雞蛋的吃法很多，最基本的吃法就是煮雞蛋，鍋裡加入水把雞蛋放到裡面開火煮就可以了，但是我們卻發現煮了幾分鐘並沒有完全熟，有時還會發現雞蛋破了，給大家帶來的影響也是極大的，因為我們知道雞蛋未熟吃了不利健康，而煮破後還會破壞其營養，那麼煮雞蛋最快且不會破的方法是什麼?

1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。

4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。

5、快速煮雞蛋的方法：取三張廚房紙巾或餐巾紙，淋上清水讓其濕透，鋪在電飯煲的底部，然後放上洗淨的雞蛋。按下電飯煲的按鍵，5分鐘以後，當按鍵自動跳起時，雞蛋就煮好啦。

小貼士：

1：紙巾上的水一定要濕透，不然，在“煮”的時候，蛋殼會變得焦黃，裡面的雞蛋也會有焦黃色。

2：最好使用最普通的那種電飯煲(只有一個開始鍵的那種)，會很快就煮好，也可以自動彈起。

3：剝雞蛋時沿著雞蛋的中心線用指甲壓出紋路後，輕輕一剝雞蛋殼就分成兩半了。

煮雞蛋最快且不會破的方法是什麼?文章為大家介紹了最好的解決辦法，煮雞蛋的時候我們要先注意煮前的準備工作，雞蛋宜用冷水泡一下或是沖一下，冷水下鍋煮雞蛋的效果最好，當然有時煮得急也會熱水下鍋，雞蛋就要在冷水裡浸泡一下，再慢慢的下鍋，也不會出現破裂的現象，這些屬於煮雞蛋的小常識，也是我們必須掌握。