懷山藥的吃法是什麼？

山藥是很多人平時都會吃的一種蔬菜，山藥和一般的蔬菜不一樣，它不是綠色植物是一種根莖，吃的時候要去皮，味道是比較清淡，而且比較粘稠的，把皮刮掉之後，外表有一層粘液，很多人是想要的時候只會用來做湯，尤其是淮山藥，到底還有哪些做法呢?我們來瞭解一下吧。

健脾益氣——山藥薏米芡實粥。

材料：食養家淮山30克，食養家薏米50克，食養家芡實40克，大米100克。

做法：食養家薏米、食養家淮山和食養家芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。大米洗淨後，用清水浸泡半小時。將浸泡好的食養家薏米、食養家淮山、食養家芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮30分鐘。加些瘦肉和豬肝的話粥會更好喝。

芡實固澀而平，入脾、腎二經，合淮山、粳米為粥，更增其補脾益腎，扶正固本之力。該粥補腎健脾之力較著，而薏米健脾清肺，利水益胃，補中有清，以祛濕濁見長。合煮為粥，相得益彰，是補脾、肺、腎之虛的良方，常喝延年益壽。

溫補氣血、開胃健脾、滋補養顏——淮山元肉燉羊肘。

材料：山羊腳圈、食養家桂圓、食養家淮山(幹)、羊肉片，鹽、味精、胡椒粉、料酒少許。

做法：將材料焯水後加調料，上籠燉2-3小時即可。

將淮山入湯，其本身的黏液會被湯水吸收，經過長時間的燉煮，山藥變酥軟，入口即化。

淮山藥和一般的山藥有一定的區別，相對於一般的山藥來說，其中的營養成分更加豐富，而且製作方法也是相類似的，一般人都用來燉湯，味道是比較清甜的，也可以用來清炒，也很好吃，但是在處理過程當中很多人都會覺得手癢，可以帶個手套。