海帶要泡多長時間比較好？

大家都知道海帶含有非常豐富的營養，咱們的很多食物也是可以同海帶一起吃，很多美味的佳餚都少不了有海帶的作陪。海帶中是有非常多的蛋白質，還有很多碳水化合物，對我們身體有益的東西是什麼多的，但是，大家不知道海帶要泡多久，怎麼泡，拿什麼泡是最好的?

海帶泡發

海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。中國吃網餐飲網提醒，烹製前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久，其泡發方法如下：

(1)把幹海帶放在蒸籠裡蒸30分鐘，取出後用堿面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。食用時既脆又嫩，也沒有腥味。用水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟;或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。

(2)海帶在水裡泡軟洗淨後，在開水裡很快的燙一燙，如此既衛生又可除去海水腥味，顏色也變得好看，很適合涼拌來吃。

中國吃網提醒，海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而褐藻膠卻易溶於堿，當水中含有鹼性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點，可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。

調查中發現，最能留住營養的是先蒸後泡的海帶，其次是用淘米水泡發的海帶，再次是用清水泡發的海帶，用食用堿泡發的海帶營養元素流失得最多。

怎樣泡發海帶最科學呢?

中國吃網專家說，先蒸後泡最好，泡到海帶用手掐一下，很容易就能掐斷的程度即可，不能泡發時間太長，否則營養元素會溶解到水中。

上面是小編對海帶的瞭解，海帶既然有這麼多的營養價值我們更應該利用起來。做一些豆腐海帶等的菜，看著小編給大家的浸泡方法，做出來的海帶會更好。但是，在吃海帶之前，一定要知道，對海產品過敏的人要慎重，消化功能不好的人儘量不要吃海帶。