營養飲食

怎麼做小鯽魚湯啊?

鯽魚是含有大量蛋白質的一種魚類,可謂是營養最高的魚類,小鯽魚也是這樣,營養價值比大鯽魚還要高一等。鯽魚對人體的幫助也很大,補氣血、補虛、暖胃燈功效,可謂是魚種的最高級營養品,接下來小編就把製作鯽魚湯的妙招交給你們吧,下面就是製作方法,跟我一起來製作吧。

買新鮮現殺的鯽魚兩條,個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,魚肚裡也要洗淨,免得湯有腥味;洗好後,在魚身上塗抹適當食鹽,醃放十分鐘;

準備好香蔥三根,洗淨,打結備用; 切好薑片若干(根據魚的大小和量);

均勻塗抹姜汁於鍋內(防止魚皮粘鍋),倒入沙拉油,點火;油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,把火調大;

煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色; 煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透;

把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸;把魚翻身,再煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色; 加味精,煮兩分鐘。

同時準備好吃魚的料:蘸魚的陳醋少許倒入碗中,放少許鹽,糖,味精,攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗裡,鯽魚湯盛在湯碗裡;魚蘸著料吃,湯即喝。

鯽魚配消水利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效,故此湯既可輔療水腫,又可用於通乳。通乳最好不加鹽,湯色變乳白時飲服最佳,亦可食魚肉。

美味的鯽魚湯就出鍋了,小夥伴兒們,你們都學會了沒有?學會了,就快點動手好好犒賞一下自己,喝上一頓鯽魚湯,給自己好好補一補身體吧。吃貨們,快點按照小編說的方法做上一道美味的小鯽魚湯吧,也可以按照方法為家人做上一道大餐。