綿白糖是什麼

糖分是我們人體中必不可少的一種成分，我們吃的很多食物中也有糖分，但是估量的糖分在人體內就會轉化成脂肪，所以，很多人肥胖的原因就是平時的時候攝入了過多的糖分。平時的時候要注意攝入糖分的分量，不可攝入過多。

白糖是我們日常生活中常見的一種糖類，它在很多地方都有出售，平時我們在超市里就可以買到。但是很多人卻不知道綿白糖是什麼，下面就來讓大家瞭解一下綿白糖是什麼東西吧。

在我國，白糖主要有白砂糖和綿白糖兩種。顏色潔白、顆粒如砂者，叫白紗糖;顏色潔白、粒細而軟，入口易化者，叫棉白糖。白砂糖是蔗糖的結晶體，純度一般在99.8%以上，從化學角度看，這是很純的物質了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種。綿白糖是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當。轉化糖在這裡起著變軟、增香、助甜的作用。這是因為轉化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要組分就是轉化糖)其甜度又大於蔗糖(以蔗糖的甜度為1，則轉化的糖甜度為1.2)，轉化糖的較強的吸水能力保持了糖粒的錦軟，所以綿白糖的口感優於白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來製作高級糕點。

糖類作為我們體內一種必必需的營養成分有重要的作用，在人體感到饑餓又不能進食的情況下，糖分就能起到很大的作用，有時候由於人們患有各種疾病或者嘴巴出問題無法咀嚼東西，這時候人體內的糖分就會起到很大的作用，運動員參加運動的時候補充葡萄糖也是這個原因。