毛豆茭白做法以及所需原料

毛豆茭白，這道食物其實大家在生活當中，可能經常會吃到，但是經常吃，經常看到的食物，卻不見得自己都會製作，這也是生活當中，很多人都比較困擾苦惱的問題，但是希望大家能夠明白，只要自己能夠用心去學習掌握這些技巧的話，美味的毛豆茭白，自己也可以動手完成。

原料： 茭白300克，毛豆粒100克，白糖5克，紅辣椒15克，醬油15克，蔥、薑末各10克，精鹽5克，花生油35克。

做法：

1.將毛豆粒放冷水鍋裡，煮約10分鐘撈出。茭白削去皮，下開水鍋燙1分鐘（以除去草酸）撈出，直剖成兩半，再切成斜長片。紅辣椒洗淨，去蒂和籽，切成長片。

2.鍋放火上入油燒熱，下蔥、薑末煸炒幾下，加入茭白、毛豆粒、紅辣椒、精鹽、白糖和醬油，炒1分鐘左右即成。

原料： 茭白500克，幹辣椒3克，花椒、醬油、味精、精鹽各適量，香油25克。 做法：

1.剝去茭白的老殼，切去老的部分，改刀成長5 釐米，厚0.5 釐米、寬1.5 釐米的片，洗淨、控幹水。幹辣椒去蒂、去籽。

2.鍋上火放水燒開，注入茭白稍燙，撈出，放在一乾淨容器內，晾涼，拌上精鹽和味精，待用。

3.炒鍋上火燒熱，注入香油，下入花椒炸糊（變黑即可），把花椒撈出不要，再放入幹辣椒炸成深紫色，即離人，下入醬油即為麻辣油。將麻辣油倒在茭白上拌勻即可。

自己動手就能夠完成這些營養又美味的食物，相信一定可以給你帶來不一樣的體驗，因為我們都知道，當自己突然很想吃一道食物，卻很難在外面購買的，到時候就會覺得比較的沮喪，所以不妨多去瞭解它的製作。