排骨香芋的做法有哪些

香芋中含有豐富的粗纖維，能夠幫助人體消化，促進腸胃的蠕動，另外香芋中還含有很多澱粉，蛋白質，香芋和排骨做起來是非常鮮美無比的。排骨中含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，碳水化合物，等這些物質能夠保補充人體手所需要的營養，對身體發育，非常有幫助。

做法一：

特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。

原料：豬仔排600克，香芋400克。

調料：幹椒粉5克，薑5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，沙拉油100克。

製作方法：(1)將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4釐米長的段;香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。(2)另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、幹椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。

做法二：

1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗淨

2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨醃10分鐘左右，當然也可以提前醃好，這樣更入味些

3、半斤香芋，去皮，切成1釐米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)

4、將煎好的香芋和醃好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其餘的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味

5、大火蒸10分鐘

總體感覺：香芋煎過以後再蒸較入味，豆豉的味道也很香。

以上就是排骨香芋的兩種做法，排骨和香芋這兩種食物的營養價值都非常高。這兩種做法都比較的簡單，每一種都有自己獨特的特點，大家可以詳細的參照一下做出屬於自己的排骨香芋，相信你一定能夠在自己的努力下，創造出美味的排骨香芋這一佳餚。