排骨蒸香芋的做法有哪些

香芋中含有較多的澱粉、粗纖維和蛋白質，它的蛋白質含量比一般的植物都要多，另外它的口感非常的香滑，搭配上鮮美無比的排骨是一個非常不錯的選擇，下面就是關於排骨蒸香芋的做法，希望希望能夠對你有幫助，排骨中還有豐富的蛋白質，氨基酸，多吃可以增強人體的體力時，令身體更加強勁。

做法一：

特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。

原料：豬仔排600克，香芋400克。

調料：幹椒粉5克，薑5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，沙拉油100克。

製作方法：(1)將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4釐米長的段;香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。(2)另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、幹椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。

做法二：

1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗淨

2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨醃10分鐘左右，當然也可以提前醃好，這樣更入味些

3、半斤香芋，去皮，切成1釐米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)

4、將煎好的香芋和醃好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其餘的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味

5、大火蒸10分鐘

總體感覺：香芋煎過以後再蒸較入味，豆豉的味道也很香。

排骨美味可口，香芋肉質細嫩，清香怡人。排骨蒸香芋是非常美味的一道菜能夠增強人體的免疫力對於大病初愈，或者是身體虛弱的人有非常強的滋補能力。希望這些能夠幫助到您。多吃排骨蒸香芋非常好，也適合一家人做來吃。