茄汁牛肉的做法有哪些

茄汁牛肉，非常有營養，首先茄子中含有豐富的蛋白質，維生素a維生素b維生素p，它還有脂肪，糖類礦物質等物質。常吃茄子能夠有活血化瘀，防止皮膚潰瘍的神奇功效，另外茄子中含有的化合物具有抗氧化功能，可以防止細胞癌變。牛肉是含有豐富的蛋白質，氨基酸，能夠增強人體的抵抗力，下面就是茄汁牛肉的具體做法。

主料： 牛裡脊肉 400克

輔料： 洋蔥 70克

調料： 番茄醬 30克 薑 3克 鹽 3克 味精 3克 白砂糖 10克 胡椒粉 3克 料酒 3克 香油 5克 花生油 50克 澱粉(豌豆) 20克 各適量

茄汁牛肉的做法：

1. 碗內把番茄醬、鹽、白糖、味精、芝麻油、胡椒麵、濕澱粉調成芡汁。

2. 旺火熱鍋下油，四成熱時投入牛肉過油，傾入笊籬瀝油。

3. 再將洋蔥塊、薑片爆香，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勺上盤便成。

茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用於腸風入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。

牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

常吃茄子能夠降低人體血液中的膽固醇，防治口舌生瘡，防止動脈硬化，保護心臟。牛肉能夠補充人體所需要的營養物質，再者茄汁牛肉的做法也比較簡單，它的原料和材料非常容易得到，所以大家可以嘗試製作一下，祝您身體健康!