牛肉沙鍋的做法

牛肉砂鍋，非常有營養，因為牛肉是人們經常吃的肉類之一，它的蛋白質、氨基酸含量非常非常豐富，常吃牛肉還能夠改善人體的氣血狀況，有利於補血。牛肉砂鍋，是非常美味可口的一道食物，根據個人的口味，可以放一些黃油或者是橄欖油，多放一些番茄也不錯十分美味。

製作方法：1、牛肉切成合適的小塊，放入開水裡汆燙2-3分鐘，撈起洗淨血水備用。

2、鍋洗淨，塗抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許幹迷迭香，炒出香味;

3、倒入切成塊的番茄、蔥段、薑片繼續翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁;

4、加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開

5、將所有鍋內所有材料轉移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調味即可。

牛肉最好選擇適合煲湯的部分，也可以告之店家要烹飪的類型(炒、燜、燉…)，讓其代為選肉,牛肉塊下鍋前要“飛水”，去掉部分的肉腥味;牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。

洋蔥最好選用白色的，紅色洋蔥雖香，但是口味稍辛辣，一定要炒出香味才添加其他材料;看個人口味，迷迭香可省略不用，沒有黃油(butter)可用橄欖油等代替;鮮番茄宜選用多汁的類型，番茄皮富含營養物質，建議不要去除;

牛肉砂鍋的配料有番茄，蔥、椒還有各種的蔬菜，牛肉最佳的搭配的材料是洋蔥，加一點洋蔥可以去除牛肉的肉腥味兒。牛肉中含有豐富的蛋白質，脂肪，等營養物質可以補充人體所需要的營養，以上就是牛肉砂鍋的做法，也許能幫到你。