啤酒田螺的做法是什麼

一到了夏季就會有許多的水生動物迅速的生長出來，其中田螺是我們比較熟悉的一種，田螺可以作為一種美食的材料被人們所利用，關於田螺的菜肴也非常的多，例如啤酒田螺是非常有地方特色的一道美食，在我們的南方地區比較常見，是人們在田間勞作之餘犒勞自己的一道風味美食。那麼啤酒田螺的做法是什麼呢？下面就給大家詳細的介紹一下吧，希望喜歡吃田螺的人士可以瞭解一下，在家裡面癒合能夠製作一道風味俱佳愛的田螺大餐。

首先咱們要準備材料：主料：田螺1000克調料：食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蔥1段、薑1塊、蒜2瓣、花椒1茶匙、幹辣椒2個、料酒1湯匙、啤酒1聽、紅尖椒1個、羅勒3片、植物油適量

然後就可以按照下邊的步驟製作了：

1、田螺刷洗外殼後，清水養一晚；水中點入適量植物油，炒前洗淨並用鉗子剪掉尾部，控水備用。

2、處理好蔥薑蒜，幹辣椒、紅尖椒斜切成段，剩餘鮮椒切成圈狀，羅勒洗淨只要葉片。

3、坐鍋滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，關火撈出花椒粒。

4、小火煸炒處理好的蔥、薑、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、醬油，翻炒。

5、放入一半羅勒葉翻炒，加啤酒齊至田螺面轉中火，至湯汁一半時，加鹽調味；小火收汁，裝盤，撒入剩餘的羅勒，點綴紅椒圈即可。

最後就可以慢慢品嘗這美味了，和朋友聚會、招待親朋來上這一道菜必然是不錯的，田螺不僅有明目，補鈣的功效，還對於緩解缺鐵性貧血有一定的效果。但要特別提醒大家的是，在製作前的田螺一定要洗乾淨，孕婦咱們要少吃一些。田螺必須經過高溫的殺菌才能吃的更加的安全放心。