大蔥豬肉餃子怎麼做？

很多人喜歡吃餃子，餃子是我們國家的傳統食物，是在重要的節日，親朋聚會的時候習慣吃的一種食物。餃子既有肉類，蔬菜，又有麵食，所以是一種營養非常全面的食物，而且餃子的種類非常多，有很多不同餡料的美味餃子，豬肉大蔥餃子是一種我們經常會吃到的餃子，那麼它怎麼做呢？

首先，來看一下豬肉大蔥餃子餡的調製方法：

1、新鮮豬肉一塊，洗淨去皮備用，大蔥擇洗乾淨備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎

將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。

2、將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入薑一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合於肉裡，肉餡剁碎變黏即可停止。

3、將剁好的肉餡裝入調料盆中，打入一隻雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味，攪打均勻上勁即可使用。

其次，我們來看餃子皮的製作方法：

1、麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和成光滑的麵團，靜置10-20分鐘備用。

2、將餳好的麵團，放在面板上繼續揉搓，均勻用力，將麵團逐步拉成均勻的條狀，用刀切成大小均勻的麵團。

3、用食指和中指配合，將麵團逐個按扁，用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮。

第三步，餃子的包制方法：

左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮裡面抹勻，然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部分，然後分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就製作完成了，將所有的餃子包好備用。

最後，煮餃子的方法：

1、鍋內放足夠量的水，燒開後，餃子下鍋，用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子

2給鍋點三次冷水後，聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。

這就是豬肉大蔥餃子的製作方法了，既有餃子餡的調製方法，也有餃子皮的製作方法。做出來的餃子要想好吃，關鍵是餃子餡的調製方法，各種調料的量一定要控制好，然後就是煮餃子的時候一定要注意火候，不要把餃子煮破皮了。