肥牛怎麼燉

肥牛的營養價值極高，不管是大人還是小孩都可以食用肥牛這種食物，不會出現任何不適應的症狀，並且肥牛的肉質十分鮮美。牛肉瘦肉的部位遠遠沒有肥肉的部位嫩滑。而肥牛具有的營養價值也很高，所以燉肥牛一直都是一道食客們十分喜愛的食物，而肥牛的做法，也是有很多種的。

肥牛經過燉煮之後，牛肉的香味和營養價值很好的釋放在湯汁和肉上，食用起來不黏牙並且口感很好，是許多人愛吃的食物。燉的牛肉味道要比煮的濃郁，那麼燉肥牛要怎麼做，才是地道正宗的，我們一起都來看一下：

製作方法：

1、牛肉洗淨，去筋膜，切成9釐米長，5毫米厚的片塊，放入開水鍋裡煮透，去淨血沫，撈出。入涼水盆洗淨，撈出，控水。

2、炒鍋燒熱，放入香油，燒熱後放入白糖，炒勻成糖色，隨後烹入黃酒，加入牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥薑塊、鹽、味精、五香料(茴香、桂皮、大料用紗布縫個包)、白糖、放入牛肉片塊，大火燒開，小火煨燉2個小時，待牛肉熟。

以上就是燉肥牛的方法，要注意的還有要選擇新鮮的牛肉，在菜市場上購買牛肉可以用手接觸牛肉，感受牛肉的粘度，新鮮的牛肉燉出來的味道很香，也是很適合小朋友的補品。家庭主婦們可以經常在家中製作這道美味供給小朋友們進行食用。