如何做出一碗美味的麵條的湯底呢

中國人愛吃米飯，一般午飯和晚飯都是米飯配菜。不過對於北方人來說，他們愛吃麵食，饅頭和麵條是常見的主食！麵條也算是中國人的一種家常便飯了。不過說起麵條的做法也是有很多花樣的。因為可以做不同樣的麵條湯底。既然還是有那麼多人喜歡麵條的，那我們就來瞭解一下怎樣才能做出一碗美味的麵條的湯底呢？

1、原材料處理

骨頭要捨得放，先煮去血水（別怕丟失鮮味，倒掉），再砸碎熬煮（比較關鍵的一步）。

2、火侯

強調一下要用大火，大火增加水中的動能，使水流動起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉，小火一定是不行的。當然，這裡的大火是相對的，如果鍋小火也可以適當調小，主要看沸騰狀況。

3、廚具選擇及時間

如果想得到最好效果，要用深鍋上大火熬10個小時以上（當天吃的話，一般早上起來開始熬，晚上可以吃上）。最好選擇深鍋，因為深鍋頂層溫度更低，大火熬煮時可以有效防止蒸發，減少中途加水的次數。

4、關鍵調料

鹽要敢加，事先要加好加到你需要的最終鹹度，因為鹽溶液可以促進骨骼中膠質的溶解。口味淡的，或者事後再加鹽調味的，膠質的溶解就會大打折扣。

以上就是麵條湯底的做法，只要稍微注意一下這些問題，相信做出的湯底一定是十分美味的！湯底各式各樣有很多種的，有時間的話可以做來嘗試一下哦。不過要注意不要浪費食材啊！還有就是買肉類的話要去正規的地方買的才能放心吃。