綠豆煮糊了怎麼辦呢？

在夏天的時候，每天適當的喝一些綠豆粥能夠有效的解暑，同時對於身體出現的一些上火症狀有一定緩解作用，還可以有效地防止出現中暑的情況，但煮綠豆粥也是有一定的技巧的，如果不注意很可能會是那裡的粥煮糊，而影響到口感，下面我們一起來瞭解在夏天的時候怎樣煮綠豆粥才會有更好的清涼解暑的作用。

材料：

綠豆、白糖

做法：

1、綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。

鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。

綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棍，消暑解渴

小貼士：

1、綠豆性涼，體質虛寒的人不宜多喝綠豆湯。

2、綠豆湯不是很難煮，綠豆經過清水浸泡後蓋鍋煮很容易軟爛。

3可以放一根東北大蔥的蔥白進去.蓋上蓋過段時間糊味會有所減輕.

4也可以放一杯茶水(連杯一起放),蓋上蓋,過會兒茶水就會吸走很多的糊味

注意事項

1.煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。

2.取一隻不銹鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。

3.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

4.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。

綠豆還有很好的解毒的作用，因此當口腔出現潰瘍，或者是由於上火而引起身體出現各種不適的時候，都可以適當的喝一些綠豆粥，只是對於脾胃虛寒的，平時喝綠豆粥的時候一定要適量，以免引起腹瀉，肚子痛等等的情況。