綠豆怎麼煮容易爛呢？

夏天的時候適當的喝一些綠豆粥不僅僅能夠防暑降溫，並且還有一定的清熱解毒作用，只是很多的朋友在煮綠豆粥的時候，都會感覺到綠豆很難被煮爛，其實主要是掌握一些小竅門，在煮綠豆的時候也是很容易的，下面我們一起來瞭解如何煮綠豆粥，才能使得他更加容易被煮爛。

1、在煮粥之前把豆子用水泡上幾個小時，這樣豆子裡面進去了大量的水分，就會慢慢的變軟，比較容易煮熟了。

2、在煮粥之前用鍋把豆子炒一下，炒上一到兩分鐘之後再放入鍋內煮。

3、在粥煮開之後，往粥內加入涼水，用涼水冷激一下豆子。這樣豆子在被冷水激涼之後，就可以很容易的開花，也就容易被煮開了。

4、用高壓鍋煮，上氣以後關小火，約5分鐘就爛了。

中醫認為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經，有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。《本草綱目》言其"治痘毒，利腫脹，為食中要藥；解金石砒霜草木一切諸毒....真濟世之良穀也"。《隨息居飲食譜》言"綠豆甘涼，煮食清膽養胃，解暑止渴"。《食藥醫鏡》言其"清火化痰，療癰腫痘爛，食之調和五臟，安精神，補元氣，潤皮膚，清暑解毒"。《本草求真》言"綠豆性味甘寒，服此性善解毒，故凡一切癰腫等症，無不用此奏效"。《日用本草》言其"解諸熱，益氣，解酒食諸毒"。《食鑒本草》言其"作枕明目"。藥理分析表明，綠豆有防止實驗性動脈粥樣硬化症、家兔血脂上升的作用，還能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明顯的解毒保肝作用，此外，綠豆皮對葡萄球菌有較好的抑制作用。炎夏季節，暑熱薰蒸，大汗淋漓，常食綠豆粥，既可補充人體丟失的營養成分，又可果腹防病。

適當吃一些綠豆，對人體健康是很有好處的，他對於很多的疾病都有一定的防治作用，尤其是有很好的解毒作用，因此對於保護肝臟是非常有好處的，並且綠豆的吃法有很多種，平時也可以將綠豆泡發以後，用豆漿機打成綠豆汁來喝。