幹鍋蝦的家常做法是什麼

幹鍋是近年來比較流行的烹飪做法，人們利用幹鍋的方式能夠將食物的香味最大限度的發揮出來，因此，人們在生活中比較喜歡吃一些幹鍋食物，幹鍋菜的種類較多，比較流行的是幹鍋蝦，這道菜的香味和口感是非常棒的，而且做法也比較簡單，下面就來看看幹鍋蝦的家常做法講解吧。

幹鍋蝦的做法步驟詳細介紹：

1，把收拾乾淨後背部剪開，瀝幹水分，放到油中炸一下，炸到外皮看上去有些脆的時候撈起。

2，起鍋倒油，放入蔥薑蒜爆香，放入花椒和辣椒翻炒，然後轉小火放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，調入糖，少量的鹽（醬是鹹的），生抽，開大火放入蝦和香芹和香菜和洋蔥都裹上薑料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出鍋了。

幹鍋蝦的幾個要點：

1，蝦一定要用新鮮的蝦，因為這樣的做法對肉質的要求很高，如果蝦不新鮮，肉的彈性就不夠，影響口味。

2，一定要把蝦的背部煎開，這樣做是為了讓蝦容易入味。

3，炸蝦的時候一定要快，一定要熱油下鍋，炸到蝦的表皮看上去有點半透明就趕快撈出，這個時間很短，也就一分半的時間，這個是做幹鍋蝦的要點，因為如果炸制時間過長蝦肉老了就不還吃了。

4，蔥薑蒜的量要大，大概是平時做菜的兩倍，這樣爆出的香味比較濃。

幹鍋蝦的家常做法比較簡單，但是要注意一些烹飪技巧才能讓食物更加的好吃，因此，希望有興趣的人士可以瞭解一些以上幹鍋蝦的家常做法，在製作的時候根據自己的喜好需求來選擇調料和具體的烹飪方法，讓做出來的幹鍋蝦香爽無比。