辣炒小海鮮的做法

海鮮是一種美味的食材，在我們的餐桌上具有重要的地位，而且海鮮的味道非常的清單，但是清單中是鮮美無比的味覺刺激，人們非常喜歡吃海鮮，而現在海鮮的烹飪方法不斷地發展，刺激的味覺享受成為了人們追求的重點，例如辣炒小海鮮是現在比較流行的方法，下面就來看看辣炒小海鮮的做法講解吧。

做法一：

主料：扇貝、鳥貝、蟶子、花蛤（只要是你喜歡的貝類都可以，我比較喜歡前三種）各一斤

調料：幹辣椒、蒜瓣、蔥段、麻椒粒、醬油、雞精、鹽、澱粉、香葉

1、海鮮洗淨，取湯鍋煮海鮮，水沒過海鮮即可，開鍋後見貝類的殼已開，將鍋撤下。

2、大勺燒熱，倒入油，放入蒜瓣、蔥段爆出香味，加幹辣椒、麻椒、香葉，在辣椒剛一變色時，把煮海鮮的湯一半倒入大勺，大火燒開後，改中火，放醬油、鹽、雞精調味，倒入海鮮翻炒，最後用澱粉勾個薄芡，出鍋。

做法二：

材料：蛤蜊500克、紅椒絲10克、蔥薑15克、鹽少許、生抽幾滴、水少許

做法：1、準備材料，將蛤蜊放鹽水中半天吐淨泥沙

2、將蔥薑切好備用，將紅椒絲在熱油鍋中煸香，放入蔥薑

3、倒入蛤蜊，翻炒

4、加入少許鹽，生抽幾滴，視情況加入少許水，蓋上鍋蓋

5、3—5分鐘，蛤蜊開口後撒上小香蔥即可

以上就是對於辣炒小海鮮的做法講解了，人們對於海鮮的味道有一個變化的過程，從以前的注重對於原味的享受變成了對於味覺刺激的追求，從而出現了新式的海鮮做法，喜歡的人還特別的多，希望大家能夠瞭解一下上述的方法講解。