鹵水牛腩的做法以及技巧

鹵水牛腩製作起來，可能很多人都會覺得比較的麻煩，也沒有注重和掌握它的技巧，所以自然而然，想吃的時候可能都得到外面去購買，但實際上鹵水牛腩的做法，如果能夠按照以下所介紹的這些步驟去進行的話，也可以幫助你輕鬆完成。

鹵水牛腩

食材：牛腩800g、料酒2湯匙、蔥1根、薑2塊、蒜頭1大個、桂皮1塊、幹辣椒5個、草果2個、蠔油3湯匙、生抽4湯匙、老抽2湯匙

鹵水牛腩的做法

1、牛腩切成大塊，洗淨；蔥和薑洗淨；蒜頭剝皮。

2、牛腩放進鍋裡，加料酒、蔥和薑1塊，加入能沒過牛腩的清水，大火煮開後，將牛腩取出，洗淨雜質備用。

3、將牛腩、薑（拍碎）、蒜頭、桂皮、幹辣椒、草果、蠔油、生抽和老抽一起放進砂鍋，加入能沒過牛腩的開水，大火煮開後，轉小火煮2個小時後熄火，將牛腩浸泡在湯裡，食用時再取出切成薄片。

特別提示

1、將牛腩浸泡在湯裡學自百事小熊，浸泡後的牛腩更入味更好吃，天氣熱時，可以將牛腩和湯水一起放進冰箱冷藏。

2、煮過牛腩的鹵水可以將其配料去除，留下湯水即成老鹵，但須放冰箱冷藏。

以上就是鹵水牛腩的做法以及技巧問題，希望通過這些介紹之後，大家都能夠掌握它的製作，這樣子我們就可以更好地為自己準備這些營養美味的食物，又可以發揮，它對身體健康帶來的營養功效。