牛肉包的做法

大家都知道有各種各樣的包子的做法，下面就是牛肉包的做法，絕對比一般的包子有營養。牛肉是非常優質的蛋白質，他還有許多人體能夠消化吸收的蛋白質，還有鈣，鐵維生素b，有一定的保健功效。能增強人體防癌抗癌的功能，所以常吃牛肉，對人的身體非常有好處。

原料配方 ：特級麵粉450克 老酵面50克 清水250克 小蘇打5克 牛腿肉300克 熟菜油40克 郫縣豆瓣35克 水發明筍50克 芹菜莖50克 薑末10克 醬油10克 精鹽0.5克 花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克。

製作方法

1.發麵：麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。

2.放堿：將發酵後的麵團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

3.制餡：牛肉剁成0.5釐米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4釐米大的顆粒;豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

4.成型熟制：把餳好的麵團揉勻，搓成直徑約3釐米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜裡，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

產品特點 麻辣鹹鮮，醇香味美。

製作材料 主料：小麥麵粉(600克) 牛肉(肥瘦)(300克)

輔料：酵母(20克)

2.將麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬面團，餳發。

3.將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的劑子，擀成圓皮，包入餡料，捏成帶褶包子生坯。

4.將平鍋底抹上一些豬油，燒熱後碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜，兩手隨時轉動鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見包子底呈金黃色熟透，盛入盤內，即可食用。

上面就是這一些就是你尋找的牛肉包的做法，常吃牛肉能夠補充身體中所也要需要的營養物質。老人小孩子吃牛肉能夠強身健體，但是不要一次吃太多，選擇吃牛肉包非常不錯，體質虛弱的人吃牛肉可以補充體力。牛肉包就是你做包子的最好選擇!