香菇炒肉末怎麼進行製作？
相信大多數人都應該吃過香菇炒肉末這道家常菜吧。這道菜初看時，會讓人眼前一亮，食欲大增，而且嘗起來很是美味，可以說是一道色香味俱全的家常佳餚。而且香菇具有降低膽固醇、降血壓的作用，如果用香菇製作降壓劑，是沒有任何副作用的。經常吃香菇還可以促進人體鈣的吸收，有一定的增強抵抗疾病的能力。而肉末是肉製品，含有豐富的蛋白質等營養。那麼，這道營養豐富的美味佳餚該如何製作呢?
香菇炒肉末的材料:豬肉100克、香菇4朵、紅椒2個、生薑1/3茶匙、大蒜3粒、鹽適量、醬油1.5湯匙、草菇老抽1/4茶匙、花生油2湯匙、黃酒1茶匙、幹澱澱粉1茶匙。
1瘦肉切成肉末，加入少許生粉抓勻;香菇洗淨擠幹水分後切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生薑切碎，蔥切花，生菜洗淨瀝幹待用;
2熱鍋放油，下入薑蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味後放入瘦肉末，炒至肉末變色後放入香菇片，翻炒幾下後放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開後再讓其滾一分鐘左右。
3加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油後關火;
4將生菜放入沸水中稍燙一下後撈出瀝幹待用;
5鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時，加入少許的鹽，下入麵條，再加入少許油，用筷子將麵條輕輕撥動幾下，以防沾黏鍋底;待麵條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸，一般來說煮沸兩次點兩次冷水後，麵條基本上就煮好了。(可用筷子夾起一兩根麵條，若稍稍用力可將其夾斷即可)，撈出放入碗中;
6將燙好的生菜放在煮熟的麵條上，再將煮好的湯舀入碗中即可。
以上就是製作香菇炒肉末的步驟了，大家都學會了吧。從製作上來看，這道菜並不是很難，材料也很常見，而且，它既美味又有營養，所以，大家在平時可以做做這道家常菜給家人和朋友吃，相信他們也一定會滿意這道菜的。另外，香菇清香鮮美，做成菜肴，可以增進食欲，病人也會很喜歡吃的。