餃子餡豬肉大蔥怎麼做？

餃子，是中國的傳統美食。在很多中國的節日中，大家都會做餃子來吃。而且，餃子還代表了家庭團結的意思。因此很多人都喜歡吃。而餃子餡有很多種類，不同的人喜歡不同的口味，有不同的選擇。而豬肉大蔥餃子餡是我們比較常見的餃子，這種餃子餡不但好吃，而且含有一定的營養，也不是很油膩，有利於消化。因此，大多數人都喜歡吃。那麼，豬肉大蔥餃子怎麼做?下面，就讓小編來教大家如何製作吧。

1新鮮豬肉一塊，洗淨去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎

2將大蔥洗淨用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。

3將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入薑一起剁餡。

4將蔥姜慢慢剁融合於肉裡，剁成肉糜即可。

5將剁好的肉餡裝入調料盆中。打入一隻雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味拌勻備用。

6麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。

7和成光滑的麵團靜置10-20分鐘備用。

8這是揉搓麵團後的反面效果，揉搓的時候按照麵團從外往裡集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。

9從麵團的中間穿開。

10雙手在中間的洞裡，均勻用力，將麵團逐步拉成均勻的條狀。

11掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的麵團，準備擀制餃子皮。

12用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮。

13左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮裡面抹勻。

14然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然後分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就製作完成了。

15鍋內放足夠量的水，燒開後，先用勺子將鍋內的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋後可以隨著水的流動而轉動，避免粘鍋。

16餃子下鍋後，繼續用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。

17大家習慣的方法是給鍋點三次冷水，餃子就熟了，事實上如果鍋內如果有足量的水，不點水也沒關係。方法是第一次鍋滾開後，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋裡，反復做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反復這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。

裝碗食用。

以上就是製作豬肉大蔥餃子的做法了，相信大家都學會了吧。而且這種餃子對人體比較好，在營養吸收上，它的效果非常不錯，而且也好消化，一般適合各種人群。在食用的時候，大家可以根據個人喜好，選擇是否帶湯，用蘸料。其實，帶湯吃餃子會使得餃子更美味呢。