火鍋底料的做法大全是什麼？

不論是在燥熱難耐的夏日，還是在寒冷的冬日。很多人都會約上三五知己或者同事到火鍋店吃火鍋。尤其是在冬天，寒冷的天氣裡吃上熱騰騰的食物。都是一種幸福。但是小編認為外面的餐廳衛生安全並不能得到保證，對於一些喜歡吃火鍋的人，小編提議自己動手做火鍋，但是一鍋火鍋的精髓是底料，應該怎麼做才會好吃呢？

幹辣椒用溫水泡20分鐘

先把各種香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鐘,(丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香葉，排草)

牛油切塊煉化，加入薑、蔥蒜、用小火翻炒開來，要完全炒幹其中的水分，要把牛油完全煉化至出香，然後關火等鍋裡的牛油冷卻後倒入調和油在次加熱至八成熱。

隨後加入冰糖200個左右翻炒防止糊鍋待冰糖融化。

冰糖融化後開大火放入生薑沫，蒜粒，蔥段，和糍粑辣椒翻炒。

加糍粑辣椒後開小火慢慢慢慢翻炒至水分炒幹，水汽減少。

加入香料(茴香籽、香葉、丁香、草果、肉蔻)香料需要拍碎。花椒和醪糟後在慢慢的翻炒。小途中需加入半杯左右白酒，在把水分炒幹就會有香氣出來然後可以關火冷卻了。

心糊鍋注意火候!

要吃火鍋時，炒鍋裡放點調和油炒一下，把底料慢慢炒開，加上骨頭熬的湯，加點雞精和醪糟和辣椒(如果你喜歡重辣的話)在加點花椒和蔥段熬成火鍋湯鍋就可以開吃了呢

小編列出了一些火鍋底料的做法，都適合家裡去動手去做的。吃火鍋是一種連接友誼的橋樑，自己動手製作，更加體現出動手的樂趣。尤其是在外面餐廳衛生火鍋底料存在灰色地帶，可能吃後容易腹瀉，對於一些無良商家會在火鍋內下罌粟克殼來使人上癮。因此小編建議自己動手去製作。