香菇炒西芹怎麼做？

香菇是一種食用的菌類，它的的營養價值很好。含有人體所必需的各種氨基酸，而且容易被人體吸收。因此對於人體來說是一種很好的保健品。尤其是在醫學上來說，臨床證實對於控治癌症方面有比較的作用。而西芹含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質等營養元素。二者一結合對於身體的各個方面都十分有益處。

主料：芹菜400克，鮮香菇50克，

調料：鹽2克，豌豆澱粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克

芹菜去葉、根，洗淨，剖開，切成2釐米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾幹待用。

香菇切片。醋、味精、澱粉混和後裝在碗裡，加水約50毫升對成芡汁待用。炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬。

1.

西芹洗淨後，橫向切成三段，豎向切成絲，放在沸水中焯燙2分鐘，撈起後過涼水。幹香菇用開水泡發，在泡發香菇的水中加一些白糖，這樣泡出來的的香菇更香醇。香菇完全泡軟後切成片。油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。

2. 加熱油溫後，先將香菇煸炒一下。

3. 再放入焯燙好的西芹一起翻炒一分鐘。

4. 加入適量鹽調味。

5.再加些雞精提味。

6.最後淋上少許麻油便關火。

7.裝盤上桌，一道清爽脆嫩的西芹香菇可以享用咯。

按照小編羅列出來的步驟去做，一碟富含營養的香菇炒西芹就可以了。對於一些熬夜和上火肝氣旺盛的人來說。這一碟清淡的菜肴是最佳的選擇。而且對於腸胃不舒服，吃多了油膩的東西的人。也可以換下口味，吃上一道家常小菜。