蝦仁炒腐竹的做法是什麼

蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客 歡迎。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，那麼，嚇人炒腐竹的做法是什麼？

材料；腐竹，蝦仁，胡蘿蔔，洋蔥，黃瓜。

調料；油，鹽，生抽，胡椒粉，味精。

做法；

1，腐竹用涼水泡好，所有材料洗淨。

2，腐竹切段，黃瓜和胡蘿蔔切片，洋蔥切絲。

3，鍋裡放油，放入蝦仁翻炒至變色。

4，放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒，放入腐竹。

5，放生抽和胡椒粉翻炒均勻。

6，最後放點鹽和味精出鍋。

腐皮一詞最早出現在李時珍 《本草綱目 》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的品質分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

蝦仁具有補腎壯陽 、健胃的功效，熟食能溫補腎陽 ；凡久病體虛 、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早洩等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

蝦人炒腐竹的做法是什麼？蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果把它們與含有鞣酸 的水果，如葡萄 、石榴、山楂、柿子 等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值 ，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃。