烤芝士蛋糕的做法是什麼呢？

很多人喜歡吃蛋糕，芝士蛋糕就是其中非常美味的一種，俗話說，櫻桃好吃樹難栽，一款味美可口的芝士蛋糕，究竟是怎麼做出來的呢？具體做的時候，應該注意哪些問題呢？其實，烤芝士蛋糕的時候，一定要拿捏住火候，另外就是細砂糖，奶油，乳酪，雞蛋等主料和配料也一訂要搭配好。

首先，奶油乳酪提前放置室溫軟化，如果沒有來得及，也可以把裝奶油乳酪的小盆放在加熱中的熱水鍋裡，一邊小火加熱一邊攪拌就軟化了。倒一點點植物油，（或者你用軟化的黃油也可以，這個都不影響），下來在模具裡倒一點點玉米澱粉，旋轉模具，使澱粉均勻的掛在內壁。這樣操作的目的是為了更好的脫模。

然後把帶底和油紙都放入，可以用一點點油或者水將油紙稍稍貼在底上，酥性餅乾一包，放在保鮮袋裡用擀麵杖壓碎成末。當時沒有找到擀面仗，所以用木勺來操作了，反正不管你用什麼方法，要把餅乾都弄碎哦。

還有另外一種方法，就是首先製作消化餅底（製作方法點這裡）並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。倒入檸檬汁,攪打均勻。倒入玉米澱粉,攪打均勻。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻。

芝士蛋糕非常好吃，但是具體做起來比較麻煩，一定要耐心，同時要掌握好火候。如果出現烤糊了的情況，也不要灰心，可以認真看一下網上的資料和製作方法，相信自己下次一定能做好的。好了，以上就是全部內容。