蒜香鳳爪的製作方法是什麼？

鳳爪其實就是我們經常說的雞爪子，對於雞爪子很多人都有著獨特的情懷。不同的人喜歡的製作方法不同。當然不同的製作方法也有不同的口味。小編最喜歡吃的一種就是蒜香鳳爪。蒜香鳳爪的製作原材料特別簡單，而且非常便宜。製作工藝也非常的簡單易學。今天小編就來具體介紹一下。

雞爪多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜，但大致上可分鹵。醬，煮，燉幾種。鹵雞爪和醬雞爪是夏天比較常見的下酒涼菜。還有比較著名的泡腳鳳爪等。

雞爪的食療價值

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。 1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 2、養顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

製作步驟

1、準備好鹵的材料，洗乾淨。

2、將鹵料放進鍋裡，大火燒開，放入4勺鹽，將鳳爪放入鍋中，調到中小火煮30分鐘，撈起備用。

3、鍋裡放油，燒至七成熱。

4、倒入鳳爪，翻炒2分鐘。

5、倒入蒜蓉，些許鹽，快速翻炒2分鐘至蒜香味溢出。

6、挑去蒜蓉，裝盤即可。

好了，小編已經具體介紹了蒜香鳳爪。在我們身邊，大自然是神奇的。它給了我們那麼豐富食材，海裡，天上，地上。我們可以選擇的範圍是那麼廣泛。現在人類的智慧是無窮的。不同的地方有著獨特的烹飪方法。總之無論哪種，都能夠捕獲大眾的味蕾。