冬筍和春筍的區別是什麼？

相信大家都知道春天是萬物復蘇的季節，很多的花朵、樹木也是在這個時候生根發芽，再次重換生機。有一句話是這麼說的，雨後春筍般出現，就是形容一場雨之後春筍生長的速度是驚人的。因此，大家都知道春筍了，但是，各位知不知道冬筍是什麼呢？冬筍和春筍的差別是什麼呢？小編為大家解釋一下吧。

冬筍和春筍的區別：

竹筍是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。它的品種繁多，一年四季都有出產，按時節分，春天破土而出的稱“春筍”;夏秋時節收穫的稱“夏筍”;冬季收藏在土中的稱“冬筍”，但以春筍和冬筍較為珍貴，尤其春筍筍體肥大，美味爽口。

冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,春筍是立春後已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。冬筍通身沒有一點綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。

冬筍是直接從土裡面挖出來的;早春筍在民間又叫‘頂土花筍’，就是筍子快從土中冒出來的時候，這種筍子無論是營養價值還是經濟價值都接近冬筍，所以價錢也差不多;春筍是已經破土而出的，比較好採摘，所以價錢不貴。

那麼到底如何分辨春筍、冬筍呢?

一是看：春筍毛多，而且外麵包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點鬆動。此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍多在半斤以上。

現在大家肯定明白了什麼是春筍什麼是冬筍了吧。我們需要在生活中善於觀察和發現。其實大自然還有很多的我們所不瞭解的秘密哦。只要我們善於用細心和耐心去觀察。春筍和冬筍都可以用來做才菜的，而且這種食物味道非常棒，很下飯的哦。