鐵板杏鮑菇要怎麼辦？

鐵板杏鮑菇是一道非常受大家歡迎的食膳，是一道中國傳統文化中非常有名的食膳。杏鮑菇的營養價值非常的高，含有豐富的蛋白質、各種維生素還有可以促進孩子骨骼發育的鈣等等營養元素。接下來，我們就要詳細的瞭解一下，鐵板杏鮑菇到底是怎麼做的，讓人們感覺是中國著名的食膳。

杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜--杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。菜品口味:鹹鮮

主要工藝:炒

所需時間:廿分鐘

製作難度:簡單

所用廚具:炒鍋豬腿肉 150g

杏鮑菇 1根

紅椒絲 少許

香蔥末 少許

洋蔥末 少許

食用油適量

豬油 適量

黑胡椒粉 少許。

料酒 少許

可樂 少許

蠔油 適量

雞精 適量

鹽 適量

澱粉 適量1.豬腿肉泡盡血水，片成片

2.腿肉片加澱粉，黑椒粉，料酒，雞精

3.抓勻並醃制一會兒

4.熱鍋冷油，用食用油將肉片爆9分熟(由於加了澱粉要小心肉片粘鍋)

5.杏鮑菇切薄片

6.洋蔥切片

7.熱鍋冷油，用豬油爆熟杏鮑菇和洋蔥

9.加肉片翻炒，關火後加適量鹽雞精起鍋

10.裝入燒熱的鐵板

11.鍋內留湯汁，加蠔油，黑椒粉，可樂，雞精調成澆頭

12.倒在成品上，嘶啦一聲，香氣四溢

13.點綴上香蔥末紅椒絲

14.上菜

以上就是鐵板杏鮑菇的一些詳細內容。杏鮑菇的肉感非常鮮嫩，具有獨特的杏仁的香味。在選購杏鮑菇的時候要格外注意，杏鮑菇的菌蓋是圓碟狀的，表面應該非常光滑，顏色呈現的是乳白色的，表面的纖維應該以七分熟最好。