油炸香辣蝦做法

吃蝦的好處很多，祖國醫學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分，接下來我們就來學習一下，香辣蝦的做法吧。

材料

活蝦1000g1000克，A.，幹辣椒適量，花椒適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量，B.，豆瓣醬，辣椒醬，C.，料酒，鹽

做法

1.油稍多些，燒熱後放入a中所有，炒香後，放入b，用小火讓他們咕嘟一下

2.倒入活蝦(有些殘忍...)，翻炒至蝦熟.

3.放料酒，鹽，翻炒一下.

4.倒入一點點開水，足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了.

5.找只蝦鉗子試下味道，淡的話可加些剁椒醬，花椒，豆瓣醬或鹽，總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了.

小訣竅

1.豆瓣醬,辣椒醬.

2.2.買回來的蝦要先用清水泡一個下午~隔段時間就要換次水,給它們好好洗個澡!

蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗淨，再加工成菜。

蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不僅會降低營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，容易出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。