肉末酸豆角怎麼做起來好吃

酸豆角是一種醃制的泡菜，它有著自己獨特的酸酸的味道，它的味道酸爽，十分開胃，在炎熱的夏季是能夠提高人們的食欲。酸豆角中再加上肉末，酸爽中帶著肉香，是地地道道的一款下飯菜，真地會讓人食欲大開，增加飯量。那麼地道的肉末酸豆角怎樣做起來才能最好吃呢？

食材用料：豇豆600克 、豬肉末100克、蔥適量、薑適量、蒜末適量、雞精1勺 、鹽2勺、醬油適量、陳醋1袋

菜譜做法：

1.豇豆摘去兩端，用清水沖洗乾淨，瀝幹水分。

2.將豇豆切成均勻的小段，比平時炒菜切的要短一些，方便入味。

3.一袋陳醋倒進去，正好可淹沒豆角。

4.放入1勺雞精，可使醃制出來的豆角味道更加鮮美。

5.將豆角與陳醋攪拌均勻。

6.蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時，如果喜歡更酸一些的可以多放一些時間。

7.在炒之前，將豆角撈出，剩下的陳醋在炒酸豆角的時候可以用到，炒其它菜也可以用。

8.鍋中倒入適量油。

9.油熱後，放入肉末，進行翻炒。

10.肉末炒散後，放入蔥薑末，炒出香味。

11.再放入適量醬油進行上色，提味；將肉末與醬油翻炒均勻。

12.酸豆角倒入鍋內，不停的翻炒。

13.由於豆角炒制的時候不會出太多的湯汁，可將醃制豆角的醋，加進去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至於使豆角在炒制過程糊鍋。

14.炒制豆角八成熟，放入兩勺鹽進去，翻炒均勻。

15.出鍋前放入蒜末，翻炒幾下，就能聞見誘人的蒜香味。盛出即可享用。

菜譜小貼士：製作這道酸豆角的秘密法寶就是陳醋，陳醋具有開胃，殺菌及軟化血管的功效。陳醋與豆角的搭配更具有開胃，助消化，增進食欲的作用。

從上邊的步驟我們可以學習到肉末酸豆角的正確做法，這款菜獨特之處就在於它具有開胃、助消化、增強食欲的功效。並且它做起來也不是很難，所以大家都可以自己在家試著做一做，如果喜歡吃辣的話，還可以加入點辣椒，味道更是好吃。