紅燒雞翅的正宗做法是什麼？

說起紅燒雞翅，小編我都要忍不住流口水了。我以前經常會自己做可樂雞翅自己一邊吃一邊看電視，別提有多享受了啊。雞翅一般可以分為雞中翅和雞尖，雞翅的做法有許多許多種，煎、炸、烤、燜都是可以的。我們比較喜歡的一般是烤雞翅和紅燒雞翅。紅燒雞翅的正宗做法大家知道嗎?

做法一：

材料

雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，薑

做法

1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀，鍋裡水燒開，放兩片薑片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

2、鍋裡加熱油，加生抽先炒一下，這裡生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)

4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。

小訣竅

注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最後注意別燒幹了。

做法二：

材料

雞翅500g，調料：薑片，蔥片，幹辣椒，花椒，八角，蒜

做法

1、把所有調料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。

2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

3、放入一些熱水，淹沒雞翅就行。

4、放入調料蛋和蔥片、幹紅辣椒，適量醬油，適量鹽。

5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。

小訣竅

注意控制火候，切不可把糖熬焦。

以上介紹了兩種紅燒雞翅的做法，都是比較實在的方法，材料工序什麼的也都不難。相信大家看了以後一定會自己學會的。雞翅既可以作為下飯菜，也可以作為休閒的零食來吃哦。實在是很不錯的。各位朋友們趕緊學起來，肯定讓你身邊的朋友們對你刮目相看。