營養飲食

芥菜魚頭湯怎麼燒

身邊有很多朋友在吃魚的時候,都會直接將魚頭給扔掉,認為魚頭上面沒有什麼肉,所以也沒有什麼可吃的地方,其實魚頭才是營養最豐富的,要知道魚頭含的不飽和脂肪酸可是高於魚肉的含量的,這也是為什麼現在很多人都會用魚頭做湯的原因。而本文也將介紹芥菜魚頭湯怎麼燒。

做法一:

用料

大芥菜 一棵

大魚頭 半隻

薑 一大塊

大芥菜魚頭湯的做法

1、大芥菜洗淨切大塊備用

2、魚頭洗淨涼幹水,熱鍋冷油煎至兩面金黃盛出備用

3、剩下的油下薑塊爆香落大芥菜爆炒一會

4、加入適量開水放入魚頭,燒開滾至湯爭奶白下鹽調味即可

小貼士

滾魚湯加入開水湯更濃色更奶白

腸胃不好時,要少量食用芥菜,以避免對腸胃的刺激

芥菜寒性要爆香薑塊番炒,薑稍多可去寒

做法二:

調味料:油:3湯匙 料酒:1湯匙 鹽:適量鱅魚頭:2個(約800克)薑:3片水:5碗鹹蛋:1只大芥菜:3棵

做法

1. 洗淨芥菜,摘好;把鹹蛋磕入碗裡;

2. 魚頭除淨魚鰓,斬件,洗淨瀝幹水,加入適量鹽、1湯匙料酒醃20分鐘;

3. 熱鍋放3湯匙油,放魚頭和薑片,煎至微黃;

4. 把清水倒入鍋裡,煮開後轉中小火煮至魚頭軟爛,放入芥菜和鹹蛋,用鍋鏟將鹹蛋稍劃散壓爛,煮至熟。因魚頭和鹹蛋有鹹味,要試味後再下鹽,趁熱飲用。

功效:

清熱解毒、祛濕醒脾、利氣補虛。

學會了芥菜魚頭湯怎麼燒之後,您不妨在平日裡多做來食用,經常食用這道湯可以説明您補充身體所需要的蛋白質和維生素B1以及鈣、磷、鐵的礦物質,而且還可以幫助您提高自己的記憶能力,是特別適合學生食用的。