怎麼做幹鍋娃娃菜呢？

經常的吃一些大魚大肉類的食物，時間長了，也會膩的，就想吃一些比較清淡的菜肴了;還有的人本身就比較喜歡吃清淡一點的食物;也有的人因為要減肥，需要吃清淡一些的菜肴。所以綜合這些原因，小編今天就要為大家推薦一款清淡的，但是營養也很好的菜肴——幹鍋娃娃菜。

1. 娃娃菜洗淨，根部削平後切八等分，都帶著一點根，不散開

2. 把香蔥切末，薑切絲，和鹽 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙 五香粉一茶匙 辣椒粉半茶匙 花椒粉三分之一茶匙放在容器內。

3. 鍋裡多放一點食用油，炸蝦到表面油亮，放入步驟三中的所有料，一起炸到蒜微黃。把多餘的油濾掉在碗裡。放入高湯，蒸魚豉油大火收到只剩下一點湯汁(約一湯匙，保證步驟六不會糊)。盛出備用。

4. 鍋放半湯匙炸蝦的油，燒熱。把娃娃菜碼放好，要有吱啦的聲音。晃動一下翻身。

5. 做好的蝦放在上面，小火慢慢烘到白菜變軟即可。

注意事項

· 做幹鍋類的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好切開後不要洗。要洗的話就開始洗淨，或者選擇內心乾淨的部位。

· 幹鍋大部分都是酒精爐點著慢慢燒上桌的那種，自己家吃只要保證小火熬一下就好了。還有，幹鍋的味道特殊往往在於步驟5，要有熱油熗鍋的那種味道，所以最好和燒肉分開單獨熗一下蔬菜。那種濃郁的熗炒味道，尤其誘人。

· 白菜會出水的，小火拼要晃動幾下，保證下面不沾的情況下，慢慢燒到白菜軟

非常簡單的幹鍋娃娃菜的做法，如果你喜歡不妨把它放進你的我的最愛，等到自己有閒暇的時間了，就自己動手來做一做這道美食。雖然比較清淡，但是菜中綜合了娃娃菜、鮮蝦的營養和味道，不但營養價值高，而且還味道鮮美。