麻辣小龍蝦怎麼做

現在的人越來越注重養生，講究健康。吃的東西不但要美味，還要有營養。那麼對於喜歡吃辣的人群，當然不會放過這款食物，也就是麻辣小龍蝦了。聽到麻辣小龍蝦，可能很多的口水就在分泌了，又到小龍蝦的季節了，很多集市裡滿是小龍蝦了，夏天吃小龍蝦要注意什麼呢？

夏天到了，燒烤龍蝦各種小吃都齊上陣了，那麼夏天吃龍蝦要注意什麼？我們都知道現在環境污染的特別厲害，海產品，水產品以及龍蝦等都出現了被污染現象，含有各種毒素，在飲食方面還是需要多加注意的，不要病從口入。

那麼夏天吃龍蝦要注意什麼？

一、蝦頭和蝦線千萬不要吃，很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭，尤其是蝦頭裡的蝦黃，但是小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病

原菌和寄生蟲的部分，鑒於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭，所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭；而蝦線作為龍蝦體內僅次於頭部第二 髒的部位，很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。

二、在家烹製小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要放清水餵養24小時左 右，這樣，龍蝦可以吐出體內的代謝物。另外，由於龍蝦的生存能力極強，往往一些龍蝦是從小水溝裡打撈上來的，所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗。

材料

小龍蝦1斤，蔥，薑，蒜，尖辣椒3個，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油

做法

1、小龍蝦一斤，用牙刷洗淨肚皮，抽去腸線。

2、蔥、薑、蒜切末，尖辣椒三個也切末。

3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續放切好的蔥、薑、蒜末和尖椒末，再翻炒；

4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。

5、三分鐘後，放糖、鹽，翻炒後再燜三分鐘後出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。

以上就是小編給大家介紹的麻辣小龍蝦的一些注意事項和製作方法了。其實，關於夏天吃龍蝦要注意什麼還是需要多加瞭解的。肉體鬆軟無彈性極有可能是死蝦，買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死後滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。所以，我們需要對此引起重視。