金針牛肉湯怎麼做

氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛。氣血不足的結果會導致臟腑功能的減退，引起早衰的病變。那麼對於男人氣血不足，需要補氣血，應該怎麼做呢？多喝湯是補氣血的好選擇，那麼男人補氣血喝什麼湯呢？下面就由小編來給大家講一講關於一些牛肉湯的功效吧。

正所謂“血為氣之母，氣為血之帥”。氣血是人之根本，氣血的充足、經絡的通暢是身體健康的最基本條件。男性氣血不足的症狀有：經常感冒，乏力，容易勞累，口幹，身體消瘦，關節疼痛，最厲害的是，頭暈的厲害，面色難看，記憶力下降。

如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅乾，絕對是非常好的早餐佳品。

同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉，加上洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。

先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最後再加些雞蛋清，大火燒開後，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神。

這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到減肥的效果，還能提高機體免疫力，是一種完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。

材料

材料：牛肉(150克)、洋蔥(半隻)、綠豆芽(100克)、豬骨高湯(2杯)、指天椒(5只)、紅椒(2只)、檸檬(1只)

醃料：生粉(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、清水(3湯匙)

調料：油(3湯匙)、魚露(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

做法

1、牛肉洗淨，用刀背拍松，逆著紋理切薄片，加入醃料抓勻，醃制15分鐘。

2、洋蔥洗淨，切成片；豆芽菜去根洗淨，瀝幹水備用。

3、檸檬切半，擠出檸檬汁留用；指天椒和紅椒洗淨，都切成圈。

4、燒熱3湯匙油，炒香洋蔥片、指天椒和紅椒圈，倒入2杯豬骨高湯攪勻，以中火煮至沸騰。

5、加入2湯匙魚露、1/3湯匙雞粉調味，放入牛肉片快速攪散。

6、放入綠豆芽，與鍋內食材一同拌勻。

7、淋入檸檬汁快速攪勻，即可出鍋。

小訣竅

1、用蛋清、生粉醃制的牛肉片，口感會更加軟嫩，不過蛋清的份量不可多，否則湯色會渾濁不清。

2、青檸檬多用於越南菜中，其酸味濃烈，帶有清淡的香味，可以吊出菜肴的滋味，又不會搶去香茅、南薑等香料的味道。買不到青檸檬的話，可以用黃檸檬代之。

3、和青檸檬一樣，魚露也是越南菜必不可少的調料。魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，其烹調應用與醬油相同，具有提鮮、調味的作用。

4、綠豆芽質地脆嫩，清爽甜美，不可久煮，待牛肉湯煮好後，將其下鍋拌勻燙熟即可。

男人除了常喝以上補血氣湯品，平時應該多吃富含優質蛋白質、微量元素和維生素之類的營養食物，富含營養的同時，具有補血活血的功效。日常需要注意的是，多進行戶外的體育鍛煉，積極保持樂觀的心態，適當的減壓也是必要的方法。