肉炒腐竹怎麼做呢

平時對與一些美食還是要掌握具體製作方法的，這樣才能讓自己大飽口福，也能給自己的生活增添更多的色彩和激情，其實營養價值高的食物還是有很多的，平時多吃點豆製品就是不錯的選在，比方說腐竹還是很常見的，食用方法也很多，那麼炒腐竹怎麼做才好?

腐竹燒肉

原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，薑15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤(實耗75克)。

制 法：

①將肉切成2釐米見方、1釐米厚了塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出;蔥切小段;薑切片;腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5釐米長的小段待用。

②將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度)、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片，待開鍋後，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。

特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。

製作關鍵：

肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋後，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會

燒腐竹

原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、沙拉油100克、蔥薑絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。

做法：

1、腐竹用開水泡透，加堿水洗淨油質，再用清水漂淨，擠幹水。切成段。

2、鍋內加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控淨油。

3、炒鍋加油，用蔥、薑爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。

特點：汁濃味厚。鹹香適口。

上文中對炒腐竹怎麼做才好給出了明確的介紹，希望對大家有所幫助，掌握一門技術還是很有必要的，尤其是廚藝更是提升人們品味的不錯方法，要想更好的享受生活，享受人生，就需要將自己的飲食品質提高起來。