熏醬雞肝的做法有哪些

熏醬是一種獨特的工藝，做出來的食物一般都比較有味道。而作為大家比較喜愛的雞肝，通過熏醬的方式製作，不僅口感好，而且吃起來有點沙，細嫩潤滑，深受大家的歡迎。雞肝營養豐富，屬於老少皆宜的食物。那麼，熏醬雞肝的做法有哪些?我們來詳細瞭解一下製作的工藝吧。

雞肝500克、水適量、生菜適量、番茄適量。

油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、料酒1小勺、老抽少許、蔥葉10克、薑5克、迷迭香1/8勺、香葉2片、草果1枚、桂皮1段、幹紅椒1枚。

1、將雞肝摘去肥油，清洗乾淨。

2、煮鍋中放入雞肝，放入適量冷水、薑片。

3、水開後小火煮約2分鐘。

4、蔥葉洗淨，薑切片，準備好香料。

5、煮過的雞肝撈出，用溫水沖洗乾淨，原來煮過的水倒掉不用。

6、炒鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蔥、薑、迷迭香、香葉、草果、桂皮、幹紅椒，小火炒香。

7、放入白糖，炒出糖色後放入醬油，炒勻。

8、放入雞肝，翻炒。

9、倒入適量開水，放入適量鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開後撇浮沫。

10、蓋上鍋蓋，轉小火，煮約十幾分鐘至雞肝熟透。

11、倒入盆中，晾涼，表面用盤子或保鮮膜覆蓋，放陰涼處靜置幾個小時。

12、待入味後取出切片，用生菜和番茄略加裝飾即可。

以上就是有關熏醬雞肝的做法有哪些的介紹，大家應該比較清楚了吧。雞肝是一種非常補血的東西，具有很強的養生功能。雞肝的做法有很多，熏醬只是其中一種，大家如果喜歡這種食材，不妨多學習幾種做法，平時置於冰箱之中，想吃的時候取出來蒸一下即可食用。