家常豆角肉包子的做法

包子這是許多家庭一天中都必須要準備的食物，這是因為包子的營養好，種類多，製作方便，易於攜帶，因此讓人百吃不厭。包子在我們國家的歷史很悠久，比較出名的有狗不理包子、灌湯包以及小籠包等。不顧我們都知道自己的廚藝比不上那些專業的人士，但是自己在家也可以做出比較好吃的包子，下面我們就來說說家常豆角肉包子的做法是怎麼樣的！

主料：三分肥七分瘦豬肉、長豆角

輔料：生抽、老抽、澱粉、花椒油、鹽、五香粉、水

做法

1.將豬肉剁餡，別太碎，小顆粒最好。

2.先將肉餡裡放入澱粉，鹽，五香粉，生抽，少量清水攪勻。往一個方向攪，讓肉吸入水分。

3.和麵，面裡加入發酵粉，水，輕揉到面不粘手，上面蓋濕屜布，靜置等發酵。

4.面發好後，開始切豆角，切成小丁，放入剛才的肉餡上，加入老抽和花椒油，開始攪拌。

5.面發好後，輕揉面，做成小塊包子皮，捏18個褶，關鍵是放到屜上後要醒15分鐘在大火涼水18分鐘。關火後再悶3分鐘。得，齊了。

做法二：

食材：高筋麵粉500克、溫水265克、肉餡400克、酵母5克、豆角400克

做法：

1、高筋麵粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入麵包機內，揉成光滑麵團。

2、揉好的麵團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2.5倍大。

3、發酵好的麵團，用少許蘇打水，放到發酵好的麵團裡面，揣揉排氣，然後醒至10分鐘。

4、肉餡400克放入盆中備用。

5、蔥剁末，薑剁末。

6、把蔥末，薑末放入肉餡中。

7、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。

8、豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。

9、鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。

10、把豆角撈出，過涼。豆角放到案板上，切成豆角碎。剁成細末。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）

11、把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻。

12、把醒好的麵團拿出來，搓成長條狀。

13、用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平劑子。把面劑子擀成中間厚，四周薄的包子面皮，放入餡。用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子。

14、將包子擺放到蒸連上（蒸連上邊抹油）。

15、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發20分鐘，大火燒開25分鐘即可（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）

以上就是家常豆角都包子的做法，希望我們的介紹能夠讓你更好的做出好吃健康的包子，隨著社會的發展，我們都知道衣食住行在我們的生活中佔據著很重要的一個位置，豆角肉包子的做法很簡單，但是在外面賣的包子為了更好的吸引顧客，在包子裡面添加香精或者讓包子看起來更白的物質，所以自己在家做肉包子，不僅味道好，也不怕什麼添加劑了。